Ресторан открыт каждый день с 12:15 до 13:30 и с 19:15 до 20:30 (окончание обслуживания). Мы приглашаем вас уважать время прибытия, указанное в вашем бронировании - Все наше мясо французского происхождения. В целях передачи ноу-хау нашей профессии мы приветствуем студентов на обучении, заранее благодарим за понимание.
Закуска
ДАЙВИНГ С ГРЕБЕШКАМИ 26 €
В склонении,
Страсть в текстуре
ИДЕАЛЬНОЕ ЯЙЦО 26 €
Трюфельный крем, лесные грибы
Приправа из тыквы, чипсы из бекона Di Colonnata
ГОВЯДИНА 43 €
Филе, приготовленное при низкой температуре на дровах
Кремовый клубневый кервель
ЛОТТЕ 43 €
Обжаренное филе, остроконечная капуста
Лимонная приправа, лимонный сок
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
БАБА АНАНАСОВЫЙ РОМ 16 €
Баба, взбитый ванильный ганаш, карамелизированный ананас, кокосовый тюиль
Мороженое из бобов тонка
L’ÉCLAT GOURMAND 16 €
Шоколадные брауни, ганаш амаретто, сифон для кофе
Мороженое Амаретто и рука Будды
КИВИ-МЯТА 16 €
Киви в текстуре, ванильный чизкейк эспума
Лимонно-имбирный сорбет
Закуска
ПТИЦА 22 €
В бюллетене, хрустящие сладкие хлебцы,
Пряная приправа
КАЛЬМАР 22 €
Чесночный крем-брюле, свежеобжаренные кальмары,
Чесночно-масляный соус
МИНТАЙ 36 €
Приготовленный при низкой температуре,
Гречневый крем с цукатами из лимона
Сок из головы лангустина
УТКА 36 €
Вырезка, приготовленная при низкой температуре,
Белый сладкий картофель со сливками, эспума какао, небольшое количество яблочного уксуса.
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 штуки (меню) 14 €
6 штук 20 €
БАБА АНАНАСОВЫЙ РОМ 16 €
Баба, взбитый ванильный ганаш, карамелизированный ананас, кокосовый тюиль
Мороженое из бобов тонка
L’ÉCLAT GOURMAND 16 €
Шоколадные брауни, ганаш амаретто, сифон для кофе
Мороженое Амаретто и рука Будды
КИВИ-МЯТА 16 €
Киви в текстуре, ванильный чизкейк эспума
Лимонно-имбирный сорбет
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед..
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
ПИКША
Копченый, пюре из кабачков шиацу, крошка из тыквенных семечек
Старомодное горчичное мороженое от шеф-повара
ХЕК
Обжаренная, сливочная полента и картофель фри
приправы из черной оливы и лимона,
Рыбный бульон, взбитый в сливочном масле
или
СВИНЬЯ
Палитра, обжигая при низкой температуре,
Текстурированный сладкий картофель, полнотелый редукцион
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 куска
БАБА АНАНАСОВЫЙ РОМ
Баба, взбитый ванильный ганаш, карамелизированный ананас, кокосовый тюиль
Мороженое из бобов тонка
Это меню подается только с понедельника по пятницу на обед.
Это меню не предлагается в праздничные и специальные выходные дни.
Закуска
ПИКША
Копченый, пюре из кабачков шиацу, крошка из тыквенных семечек
Старомодное горчичное мороженое от шеф-повара
ХЕК
Обжаренная, сливочная полента и картофель фри
приправы из черной оливы и лимона,
Рыбный бульон, взбитый в сливочном масле
или
СВИНЬЯ
Палитра, обжигая при низкой температуре,
Текстурированный сладкий картофель, полнотелый редукцион
СЫРНОЕ БЛЮДО
3 шт. (доплата 8 евро)
БАБА АНАНАСОВЫЙ РОМ
Баба, взбитый ванильный ганаш, карамелизированный ананас, кокосовый тюиль
Мороженое из бобов тонка
ДОМАШНИЙ ТЕРРИН ОТ ШЕФ-ШЕФА
ДЕТСКАЯ ПТИЦА
Панированные и хрустящие куриные крылышки, сезонный гарнир
или
РЕБЕНОК-РЫБА
Закуска, сезонный гарнир
МЯГКИЙ ШОКОЛАД
или
АССОРТИМЕНТ ДОМАШНЕГО СОРБЕТА И МОРОЖЕНОГО
Наш талантливый и увлеченный шеф-повар пробудит ваши чувства и познакомит вас с новыми вкусами.
Наше меню составлено из свежих, сезонных продуктов.
(ЭТО МЕНЮ БОЛЬШЕ НЕ ПОДАЕТСЯ ПОСЛЕ 13:15 И 20:15)
(Обслуживается только для всех гостей)
Чтобы вы открывали для себя и удивляли вас.
Позвольте своему любопытству руководить вами и доверьтесь нашей команде, которая предложит вам уникальный опыт
Сочетание еды и вина доступно только в дегустационном меню.
